Bocadillo de salchichas con patatas
Un sándwich de salchicha es un clásico sándwich americano de carne y queso, a menudo cubierto con salsa marrón, ketchup y mostaza. El papel del huevo en un sándwich de salchicha tradicional es crucial, porque confiere a la carne su rico sabor. Si utilizas carne fresca, en lugar de congelada, puedes preparar un sándwich tradicional de chucrut y salchicha en casa con sencillas instrucciones paso a paso y fotos. Sigue estos pasos para preparar este sándwich de chucrut y salchicha: Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite a fuego medio hasta que estén tiernos.
Añada el pimiento y las salchichas a la sartén; cocine hasta que estén cocidos pero no duros ni deshechos (aproximadamente 5 minutos). Retirar de la sartén a un plato. Añadir el resto de ingredientes en la misma sartén; dejar hervir a fuego lento hasta que se disuelvan todos. Reducir ligeramente el fuego para que no se escape el vapor durante la cocción. Cocer durante unas 2 horas o hasta que todo el líquido se haya evaporado completamente de la mezcla de carne. Dejar enfriar 5 minutos antes de cortar en trozos; ¡servir con ketchup casero como acompañamiento!
¿Cuál es la diferencia entre el bocadillo tradicional de chucrut y el de salchicha?
A diferencia de la versión de consumo más común, el bocadillo de chucrut tradicional no incluye ghee ni aceite en la receta. En su lugar, se elabora con caldo de verduras especiado, sal, vinagre y mostaza. De hecho, la palabra chucrut se ha utilizado en el nombre tanto de un encurtido fermentado como de una salchicha fermentada desde que se tiene memoria. El caldo de verduras salado se añade para dar al chucrut un sabor más rico que el que conseguiría un bocadillo tradicional hecho con pan blanco normal.
Cómo hacer un bocadillo tradicional de salchicha con patatas
Para preparar un bocadillo tradicional de chucrut y salchichas en casa, necesitarás:
- 2-3 litros (1-1/2 pintas) de agua caliente
- 1/2 cucharada de sal
- 2-3/4 cucharadas de azúcar
- 2-3/4 cucharadas de harina
- 8-10 huevos batidos
- 4 lardons (lonchas de tocino)
- Carne de cerdo salada, para servir el famoso Sauerbraten de Taste of Home, sazonada con pimienta y sal.
- 4-5 patatas asadas calientes, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
- Una cuchara de madera para batir la masa
- Un vaso medidor de cristal o un vaso de plástico para servir
- Una sartén grande de alambre o de hierro fundido para colocar la carne y el queso
- Una tapa de plástico, como la de Panera Bread o Panera Bagel, para mantener la comida caliente
- Un bol grande o un vaso medidor (para medir la masa)
- Un bol pequeño o un vaso medidor (para medir el vino)
- Un batidor pequeño o una batidora de mano (para batir la masa)
- Un termómetro de mano o de pie para leer la temperatura interna de la carne y el queso
Proceso por lotes para hacer bocadillos de salchichas
- En un bol grande de cristal o plástico, bate la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añadir la harina, los huevos y los lardones, y batir hasta que estén bien mezclados.
- Añadir agua, 1/4-2/3 de taza cada vez, si es necesario, para conseguir la consistencia adecuada.
- Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la masa esté suave y brillante, unos 15 minutos.
- Con una cuchara de madera, incorpore el queso reservado y el resto de la masa hasta que se mezclen por completo.
- Una vez que la masa esté completamente libre de grumos, retire el termómetro alimentario y vierta con cuidado la masa en la olla honda y ancha a fuego medio-alto.
- Una vez que la olla esté bien caliente, cocine hasta que la masa de pan rallado esté bien vidriosa, unos 20 minutos.
- Retire del fuego y añada la vainilla y la sal hasta que estén bien incorporadas.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
## Consejos para preparar deliciosos bocadillos de salchicha
Evita que se quemen : El método ideal para los sándwiches de chucrut y salchicha es la cocción a la izquierda. En la cocción a la izquierda, se cuecen la carne y las verduras en la misma sartén y después se parte la carne en trozos y se cuecen en la misma sartén.
– No demasiado bajo en azúcar : El método ideal para los bocadillos de chucrut y salchicha es hacerlos con un nivel de azúcar bajo. De esta forma, el azúcar no es necesario para dar al alimento un rico sabor. Esto puede evitar que el alimento resulte demasiado dulce o demasiado ácido.
– Verduras con piel : Aunque las verduras de un bocadillo tradicional de chucrut y salchichas suelen tener forma de corazón, también se pueden hacer con una forma más estándar para ahorrar en la cantidad de ingredientes. De este modo se puede evitar que se note demasiado el sabor.
– Bueno para todo tipo de dietas : Las verduras de un sándwich tradicional de chucrut y salchicha pueden consumirse como parte de cualquier tipo de dieta. Puede formar parte de una dieta consistente para perder peso o para la salud.
– Fácil de preparar : Las verduras del bocadillo tradicional de chucrut y salchicha suelen ser fáciles de preparar en casa. Se pueden combinar fácilmente con otros complementos como pan o baguettes.
– Listo en 20 minutos : Las verduras de un sándwich tradicional de chucrut y salchicha pueden prepararse en 20 minutos. Esto puede ayudar a reducir al mínimo el tiempo de cocción.