Bocadillo de Pechuga de pollo con alioli
Para algunos de nosotros, que crecimos comiendo pollo como principal fuente de proteínas, el encanto de preparar un sándwich con alioli se nos ha quedado grabado. Verás, si añades dos huevos a tu empanada casera y luego la cubres con mayonesa y lechuga y un montón de bollos, tienes una versión totalmente nueva de un sándwich tradicional de pechuga de pollo horneada al aire. La idea es que lo sirvas encima de un bollo con alioli aparte.
Así que cuando oímos hablar de esta receta por primera vez, nos interesó bastante. Se trata de hacer un puttanescrè estofado con pechugas de pollo y queso feta, lo que lo hace perfecto para esas frías tardes de invierno en las que no apetece cocinar.
What you need for this aioli chicken breast sandwich
– 2 pechugas de pollo
– ½ taza de mayonesa
– 2 onzas de fresas frescas, cortadas en trozos
– 2 pimientos, sin corazón, sin semillas y cortados en trozos
– ½ taza de vinagre balsámico
– 1/3 taza de azúcar
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharadita de sal marina
– 1/3 taza de harina integral de repostería
– 1/3 taza de harina de maíz integral
– 3/4 taza de aceite de canola
– 1/3 taza de agua
– 1/3 taza de vinagre balsámico
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– 2 cucharaditas de pimentón
– 1/4 cucharadita de mostaza
– 6-8 huevos a temperatura ambiente
– 1/4 taza de azúcar natural
– 2 cucharadas de yogur natural
– 4 cucharadas de leche de coco
– 3/4 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 tomate mediano, picado
– 2-3 1/4 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharaditas de zumo de limón
– 1/4 taza de aceite de canola
– 1/4 taza de azúcar blanco
– 1/4 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de aceite de canola
– 1/4 taza de sirope de maíz
– 1/4 cucharadita de levadura en polvo
– sal
Cómo hacer un bocadillo de pechuga de pollo con alioli
– En un bol pequeño, bate la mayonesa, las fresas, los pimientos, el vinagre balsámico, el azúcar, el vinagre, las yemas de huevo, la sal y la harina hasta que estén bien mezclados.
– Reservar.
– Calentar el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego lento hasta que alcance 350F. – Añadir las yemas de huevo y batir hasta que estén bien mezcladas.
– Añada la piña, las zanahorias, las batatas y los pimientos dulces y cocine durante unos 2 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas.
– Añadir las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.
– Añadir los tomates, las batatas, los pimientos y la lechuga y cocinar durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
– Incluye los panecillos y cocinar unos 2 minutos hasta que estén dorados.
– Añade las hierbas y remueve para mezclar.
– Poner la parte superior del sándwich en el horno tostador y tostar durante unos 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y el sándwich esté caliente.
– Servir inmediatamente con yogur y los bollos aparte.
Pechuga de pollo en panecillos
– En un bol grande, batir la mayonesa, el yogur y la leche de coco hasta que estén bien mezclados
– Añadir las yemas de huevo y remover hasta que estén bien combinadas.
– Mezcla el azúcar, el vinagre, la mostaza, la cúrcuma y el pimentón en tandas grandes y batir hasta que estén bien combinados.
– Incluye las yemas de huevo y volver a batir hasta que estén bien mezcladas.
– Dejar reposar 30 minutos antes de servir para que los ingredientes se mezclen suavemente.
– Emparedar el sándwich de alioli con panecillos y servir.
Cómo servir un sándwich de pechuga de pollo con alioli
– Prepara los bollos: En un bol pequeño, bate la mayonesa, el yogur, la leche de coco, el azúcar, el zumo de limón, el aceite de canola, el azúcar, la sal y la levadura en polvo hasta que estén bien mezclados.
– En un bol grande, mezcle el resto de ingredientes y remueva hasta que estén bien mezclados.
– Coloque los bollos en una tabla de cortar y córtelos en tiras.
– Poner las tiras en el horno tostador y tostar durante unos 5 minutos hasta que los componentes estén bien combinados.
– Servir inmediatamente con el yogur y los bollos aparte.
Resultado final
– Montar el bocadillo En una sola capa, colocar las pechugas de pollo en una tabla de cortar, rociar con mayonesa y vinagre de arroz y rociar con aceite de sésamo.
– Esparce las verduras y las hierbas por encima del sándwich y rocíalo con el alioli.
– Meter el sándwich en el horno tostador y hornear durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas y los sándwiches calientes.
– Para el acabado, rocíe el aceite de canola y el azúcar moreno en grandes tandas y mezcle hasta que estén bien combinados.
– Añadir el jarabe de maíz y la levadura en polvo y mezclar hasta que estén bien combinados.
– Coloque los sándwiches en el horno tostador y hornéelos durante unos 5 minutos hasta que estén bien cocidos y calientes.
– Cortar los sándwiches en tiras y servir.